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為什麼鹵肉有藥材味

知識 更新时间:2025-02-03 22:07:48

  1、因為鹵肉的調味料中就有中藥材,所以有中藥味是正常的,技術好的人做出來的鹵肉是不會有中藥味來的。

  2、有的新手做鹵肉的時候掌握不好肉料子(即調味料)的多少,才會讓人吃出中藥味來。因為幾乎99%的植物類調味品都是中藥材,它們起到了解膩增鮮的作用,各地所用的種類和份量不同,就形成了和地不同的地方風味了。

  3、鹵肉的時候可以考慮加一定的黃酒或者白醋試試去除藥材味。

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