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脂質是什麼

知識 更新时间:2024-07-19 15:22:23

  脂質又稱脂類,是脂肪及類脂的總稱。是一類不溶于水而易溶于脂肪溶劑等非極性有機溶劑。并能為機體利用的重要有機化合物。脂質包括的脂類範圍廣泛,其分類方法亦有多種。通常根據脂質的主要組成成分分為簡單脂質,複合脂質,衍生脂質,不包括皂化脂類。脂質包括多種多樣的分子,其特點是主要由碳和氫兩種元素以非極性的共價鍵組成。

  脂質包括脂肪,磷脂和固醇等。脂質中均含有的元素為碳,氫和氧,而有的脂質還含有氮,磷兩種元素。如磷脂含磷,維生素D含氮,脂肪隻含碳,氫,氧三種元素。脂肪的基本單位是甘油,脂肪酸,磷脂是構成細胞膜的主要成分,固醇類物質包括膽固醇,性激素,維生素D等。

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