1、材料:高筋面粉、低筋面粉、溫水、酵母、鹹菜、糖。準備食材。
2、将高筋面粉和低筋面粉混合拌勻倒入和面機,糖,酵母放入溫水溶解後分多次加入和面機慢慢攪成絮後快速攪拌20分鐘左右(根據各自的和面機而定)。
3、和好的面團放碗中覆上保鮮膜。放入烤箱30度發酵一小時。
4、發酵好的面團。将發酵揉到表面光滑(這步很重要)。将柔好的面團分成每50g小團。
5、将分好面團擀成圓形,包上鹹菜。将包好的鹹菜包擺放在蒸鍋隔層蓋上蓋醒20分鐘。
6、蒸鍋開水上汽後将醒好的包子上蒸鍋蒸十幾分鐘。蒸熟的包子關火過5分鐘後揭蓋。
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