白醋和陳醋雖然都是醋,但其制作過程不同,從而功效也是不同的,如下:
1、白醋其實是蒸餾過的酒發酵而成,主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽。它也是作為飲食調理的,能夠調節人體的新陳代謝。白醋一般用來做涼拌菜和西餐的,這樣不會影響到食物的顔色,看起來非常好看,不像老陳醋,黑黑的。白醋除了作為調理,人家還用白醋來洗臉,堅持洗的話,能夠美白肌膚,淡化斑點,還能減輕皺紋,柔嫩肌膚哦。除此之外,人們還常常用它來做清潔。
2、老陳醋陳醋是指釀成後存放較久的醋,與别的醋一個重要區别是陳醋的釀造方法,具有,具有少沉澱,貯放時間長,不易變質等特點。陳醋不僅是用來調味的哦,它可是能控制血糖,預防高血壓、肝炎、皮膚病等疾病的哦。
陳醋的酸味是最重的,我們做菜的時候放一點就可以了,一般适合做酸味較重且顔色較深的菜,如酸辣湯、醋燒魚等,具有開胃、促進食欲的作用。
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