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鲶魚怎麼做酸菜魚

知識 更新时间:2025-02-02 07:43:43

  主料是鲶魚1條,酸菜,輔料有鹽,蔥姜,糖,料酒,雞精,十三香,蛋清1隻,幹辣椒少許,蒜頭。

  1、鲶魚處理幹淨,切成片;

  2、用料酒、蔥姜、蛋清腌制上漿;

  3、酸菜洗淨後切碎;

  4、油鍋下姜片、蒜頭、幹辣椒煸香;

  5、倒入鲶魚,加料酒滑油後撈出,随後煸炒酸菜 ;

  6、加兩大碗水燒開後倒入鲶魚;

  7、加十三香粉、鹽及少許糖;

  8、加蓋燒至沸騰該中火悶5分鐘即可;

  9、放入蔥段即可。

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