包菜炒粉絲的做法如下:
1、卷心菜洗淨切細絲、紅薯粉條泡軟待用,蒜切片,幹紅辣椒切段。
2、炒鍋放油,下蒜片,幹紅椒段爆香,再下卷心菜。
3、卷心菜炒到變軟出水時,下粉條翻炒,加老抽、鹽調味,讓粉條充分吸收卷心菜出的水分。
4、如果還是太幹,可以每次少量加一點水,不停的翻炒,直到粉條綿軟入味即可起鍋。
做這道菜需要注意,如果喜歡吃肉,可以提前準備一些五花肉或者純瘦肉絲在炒香蒜片和幹紅椒後煸熟,再放卷心菜絲。粉條不易炒熟,也可以提前用水煮到半熟,再加入一起翻炒,比較省火省時。
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