老酸奶直接食用即可。
傳統意義上的老酸奶,叫“凝固型酸奶”,呈現固态,以鮮奶為原料,将半成品灌裝到預定包裝裡,密封後實施72小時冷藏發酵,制作時間長,保質期相對較短,随着消費者對口感的要求越來越高,在普通酸奶的基礎上,添加了凝膠劑或增稠劑,就成了“老酸奶”。
老酸奶制作原料:純牛奶500毫升,原味酸奶125毫升,乳酸菌5克,電飯鍋,帶蓋瓷杯,勺子,微波爐。
做法:
1、将瓷杯,勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘進行消毒;
2、将杯子取出倒入牛奶,将牛奶放入微波爐加熱;
3、在溫牛奶中加入酸奶,用勺子攪拌均勻,蓋上蓋子;
4、将電飯鍋斷電,鍋中的熱水倒掉,将瓷杯放入電飯鍋,蓋好電飯鍋蓋,上面用幹淨的毛巾或其他保溫物品覆蓋,利用鍋中餘熱進行發酵;
5、8到10小時後,老酸奶便制作完成。
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