1、用清水将炒鍋刷洗一遍。廚房用紙蘸取一些食用油擦拭炒鍋,然後沖洗幹淨。
2、鍋裡放一塊豬油,小火燒熱,讓豬油沾滿鍋底,關火。
3、鍋裡倒上小蘇打和白醋,用海綿擦或者絲瓜絡擦拭,沖洗幹淨即可。
炒鍋:
炒鍋是中國一種烹饪工具,為鍋的一種,特征是頂部開口大,圓底,由于中國南方食物多以小炒為主,故炒鍋設計成有手柄以方便抛炒。炒鍋主要用作煎或炒食物,但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法。炒鍋是中國及東南亞的主要煮食工具。
炒鍋是中國一種烹饪工具,為鍋的一種,特征是頂部開口大,圓底,由于中國南方食物多以小炒為主,故炒鍋設計成有手柄以方便抛炒。由于食物在烹饪過程中會粘鍋,有一些炒鍋添加了特氟龍塗層或陶瓷塗層等使得食物不會粘鍋。炒鍋主要用作煎或炒食物,但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法。炒鍋是中國及東南亞的主要煮食工具。
在中國香港,有一種小型的炒鍋被設計用作盛載食物,稱為鑊仔。
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