幹鱿魚視乎其幹燥度及泡發時間,一斤發4到5斤。鱿魚幹是由新鮮的海魚和槍烏賊幹制而成的,尼嫩,營養豐富,被譽為海味理幾千年前,中國古書中就記軟朱旦與烏賊相似,“但無骨爾,越人重之” 。據測定,鱿魚幹的可食部分達百分之95 ,比同類魚産品墨魚幹多百分之13;蛋白質含量每百克達百分之65、9,比墨魚幹多27 .8 克;含熱量316 千卡,比墨魚幹高42千卡;鱿魚幹還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!