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怎樣炖魚才能不掉魚皮

知識 更新时间:2024-08-18 07:14:43

  1、将鐵鍋提前用生姜擦一下。

  2、将鐵鍋燒熱了(冒青煙)後再放油,油溫要7成,不要過高,否則表面炸糊了,裡面還是不熟。

  3、将魚請洗幹淨後,多放一會空幹水滴,全身沾滿白面後再炸這步最關鍵。

  4、将魚放入油鍋後,要不停的晃動鍋把,晃一小會以後就可以了,這樣也可以防止魚粘鍋。

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