1、白菜炒木耳。用手把白菜撕成片,木耳用溫水泡五分鐘變軟,摘去根部,洗淨,蔥,姜切絲,鍋中放油,小火加熱,放入花椒,八角炒出香味,再放入蔥,姜炒出香味,再放入白菜片,大火翻炒均勻,白菜片炒至微微變軟時,倒入老抽翻炒均勻,放入适量白糖,醋,放入泡好的木耳,翻炒幾分鐘,撒入少許鹽和雞精,翻炒均勻,即可出鍋。
2、白菜炖豆腐。将豆腐切成小塊,放入沸水鍋中煮熟,大白菜洗淨後切成段,放入豆腐塊鍋内,煮熟後倒出,将蔥和姜切末備用,将鍋置于旺火上,炖至白菜和豆腐塊融為一體時,撒入味精和雞精即可出鍋。
3、白菜炒粉絲。将粉絲,白菜和臘腸準備好,先把粉絲放入鍋中煮熟,将蒜切碎,臘腸切片備用,白菜洗淨後切成方塊,将油倒入熱鍋中,放入蒜末爆香,再放入白菜,之後放入粉絲炒2分鐘,放入臘腸,加入鹽,炒好後即可出鍋。
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