做蛋糕時,可以用奶粉代替牛奶。做法如下:
1、準備食材:主料面粉65g、奶粉20g,雞蛋3隻,白砂糖60g,調和油15g,水25g。
2、蛋黃弄碎,加入四分一糖拌均,加入油拌均。
3、把奶粉加水沖均,加入蛋黃中,面粉過篩攪拌均勻備用。
4、蛋白加四分一糖,打成粗泡,再加四分一糖,打成稍細的泡,再加四分一糖,打成泡泡上的尖尖能保持。
5、分三次,把蛋白加入蛋黃中,左右切拌,不要劃圈攪拌,否則消泡,蛋糕發不起來。
6、攪好的糊放入模具中,放六成滿。放入微波,中高火30秒即可。
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