蛋白曲奇和全蛋曲奇區别:制作過程中用料不同。
1、蛋白曲奇在制作過程中隻使用蛋白部分。
2、全蛋曲奇在制作過程中使用全蛋,包括蛋白和蛋黃部分。
曲奇,一種餅幹類甜點的名稱。是由香港傳入的粵語譯音,曲奇餅在美國與加拿大解釋為細少而扁平的蛋榚式的餅幹。這個詞在英式英語中主要用作分辨美式餅幹如朱古力餅幹。第一次制造的曲奇是由數片細少的蛋榚組合而成,據考據,是由伊朗人發明的。
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