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蘋婆樹果實怎樣食用

知識 更新时间:2024-08-21 10:05:44

  蘋婆樹果實可蒸、可煮,宜烤、糖蜜及紅燒來吃。用水煮熟後的蘋婆種仁,剝去黑色外種皮,再剝去淡褐色半透明中種皮,吃食淡或乳白色種仁。去皮後的種仁質軟而色白,猶如1枚小烏蛋,精緻而美觀,風味與闆栗相似,其味微甜而香、肉爽多汁的口感比闆栗更勝一籌。在廣東常用于名萊佳肴的烹饪,如鳳眼果焖雞、鳳眼果燒肉等,被列入“嶺南名萊”。每年7—8月是蘋婆的收獲期,鮮種經采摘脫殼後曬幹即為商品,不需特殊加工。

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