方法:
1、把河魚剖肚洗淨後,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉。
2、可用半兩鹽和5斤水,把活魚泡在鹽水時,鹽水通過兩鰓浸入血液,如果是死魚,放在鹽水裡泡兩小時。
3、将魚平放在案闆上,在魚的前身靠魚頭處,劃開一刀,在魚的尾部,劃開一刀,然後用菜刀側面使勁平拍幾下,将魚線抽出。
4、宰殺魚時,将魚的血液盡量沖洗幹淨。
5、烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料,再配上料酒,進行腌制2個小時,然後把血水洗幹淨。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!