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魚要怎麼做才能去掉腥味

知識 更新时间:2025-02-12 09:22:57

  方法:

  1、把河魚剖肚洗淨後,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉。

  2、可用半兩鹽和5斤水,把活魚泡在鹽水時,鹽水通過兩鰓浸入血液,如果是死魚,放在鹽水裡泡兩小時。

  3、将魚平放在案闆上,在魚的前身靠魚頭處,劃開一刀,在魚的尾部,劃開一刀,然後用菜刀側面使勁平拍幾下,将魚線抽出。

  4、宰殺魚時,将魚的血液盡量沖洗幹淨。

  5、烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料,再配上料酒,進行腌制2個小時,然後把血水洗幹淨。

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