1、在炭網上鋪一層木炭并堆成金字塔形,倒入酒精等助燃劑并讓木炭充分吸收,時間約一分鐘,點燃預先準備好的條狀紙條放進爐中,木炭開始燃燒;
2、木炭開始燃燒,伴随有少量黑煙。此時加上烤網;
3、燃燒10分鐘後,明火逐漸減小或消失,木炭表面出現白色灰狀物,表明已到達理想的燒烤溫度。此時将木炭均勻攤開,将手置于烤網上方,手有炙熱感;
4、将需要燒烤的食物均勻擺在烤網中央,力争各處食物受熱均勻;
5、燒烤過程中按需要對食物的位置作調整,以使各部受熱均勻;
6、燒烤過程塗抹自己喜愛的醬類,加入香料。
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