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炸蝦片如何保存幹脆

知識 更新时间:2024-07-28 20:21:34

  1、隔絕蝦片與空氣之間的接觸。例如使用可重複封口的塑封袋或密封盒保存。

  2、再次食用時,将蝦片放入微波爐進行輕微加熱,使蝦片恢複酥脆狀态。

  油炸食品實質是一個脫水幹燥的過程。高油溫下,食品會形成衆多孔洞,放置在空氣中,會吸收空氣中的水蒸氣以達到整個體系的水分含量平衡,這是一個複水過程。因此油炸食品若保存方法不當,容易潮濕不酥脆。

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