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羅宋湯的由來是什麼

知識 更新时间:2025-05-07 22:19:35

  羅宋湯是從俄式的紅菜湯演變而來的。十月革命時期有大批的俄國人輾轉流離至上海,而當時的上海人,并不習慣俄式紅菜湯辣中帶酸的口味,因此結合了當地的原料,以及當地的口味,将這道湯逐漸轉型,從而形成了具有特色的羅宋湯。同時,羅宋湯在中國東北的部分地區,被稱為“蘇坡湯”。

  通常情況下,羅宋湯大多數是以甜菜為主料,之後加入馬鈴薯、菠菜、洋蔥、紅蘿蔔以及牛肉塊等食材熬制而成的;也有部分地區的羅宋湯是以番茄為主,甜菜為輔;另外還有不加甜菜以及番茄的羅宋湯。因此羅宋湯的顔色千姿百态,有紫紅色、橙色以及綠色等等。

  羅宋湯經常出現在西餐和東歐菜中,因為其口味具有酸中帶甜、甜中帶香、肥而不膩、鮮滑爽口等特點,與之搭配食用時能夠解膩,同時口感也會更好;另外,搭配米飯食用也是不錯的選擇。

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