用料:闆栗100克、土雞半個、姜片1大片、百合幹20克、枸杞1小把、胡椒粉2克、米酒3大勺、鹽3克、清水适量。
1、将闆栗幹和百合枸杞分别用清水浸泡5分鐘左右,撈出瀝幹水分備用。
2、熱鍋,石鍋裡倒入适量油,姜片放入爆香,雞肉瀝幹水分倒入鍋中,轉大火,将雞肉快速翻炒。
3、炒至雞肉開始變色,倒入3大勺米酒翻炒。
4、把闆栗幹倒入鍋内,加胡椒粉拌勻,倒入适量溫水,加百合幹和枸杞,大火煮沸,若用新鮮百合,出鍋前10分鐘放入。
5、大火煮沸後蓋上鍋蓋,轉小火焖煮半小時,最後掀開蓋子加入鹽調味即可出鍋。
小貼士:
闆栗炖雞含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅及維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營養素。栗子具有養胃健脾、補腎強筋等作用。
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