梅嶺鵝王是南雄特色菜肴,在省内外有較高知名度,是深受廣大消費者歡迎的招牌菜、名牌菜、特色菜。
材料:老鵝五百克、蓮藕兩百克、冰糖二十克、青紅椒塊适量、豆瓣醬一勺、鹽十克、料酒适量、醬油十克、蔥姜适量、八角兩個、花椒少許。
做法:
1、老鵝洗淨,斬成小塊,蓮藕去皮後洗淨,切成塊,準備好蔥姜、八角、花椒;
2、把老鵝放鍋裡加清水,倒入辣椒和料酒焯水後,撈出瀝幹水分;
3、鍋中加入油,爆香八角,下入老鵝煸炒至微黃,加入蔥姜繼續煸炒均勻;
4、加入料酒、醬油、冰糖炒至老鵝上色後加入開水;
5、燒開後,加入蓮藕,轉小火炖至1小時,收幹湯汁,加入青紅椒塊即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!