片狀再制幹酪是可以拉絲的,它是以一種或兩種不同成熟度的天然幹酪為主要原料,再經粉碎後添加乳化劑、穩定劑融化而成的制品,其風味柔和而且具有較長的保質期。
幹酪是一種發酵的牛奶制品,其性質與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發酵過程來制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是幹酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,因此營養價值也更加豐富。
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