1、牛腩切塊,姜切片,蔥切末備用。
2、鍋内放入冷水,依次放入牛腩、姜片,煮開後撇去浮沫,牛腩撈出備用。
3、鍋中放入少許油,放入番茄丁之後繼續煸炒,稍等兩分鐘後加番茄醬煸炒。
4、牛腩放入鍋中煸炒,依次放入白糖稍作翻炒後入鹽。
5、大火煮開後将牛肉連同湯一起倒入高壓鍋内炖至肉完全爛熟。
番茄牛腩湯是一道湯菜,味美湯濃、開胃、爽口。其中的番茄具有調整胃腸功能,降低膽固醇含量的作用,還富含維生素A、維生素C、維生素B1,維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素。
番茄去了皮,慢慢的炖成醬,在加了牛腩一起炖,讓牛腩充分吸收的番茄的味道。番茄醬也在慢慢熬煮的過程中與牛腩相互融合。
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