做法:小墨魚2隻、老雞半隻、香菇5朵。
配料:大蔥1段、老姜4片、料酒一湯勺、鹽和蔥花适量。
做法:
1、将小墨魚冷水泡發60分鐘,去掉雜質,切成絲備用;香菇泡軟後清洗幹淨,對切備用;
2、把雞剁成塊後清洗幹淨,在沸水中煮開,瀝幹水分;
3、鍋中油5成熱後,放入雞塊、料酒、姜塊,大火炒出雞油;将炒好的雞塊放入炖鍋,加入半鍋開水、墨魚、香菇,大火煮開,轉小火炖2小時;
4、起鍋時放入鹽和蔥花調味。
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