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山藥能當飯吃嗎

知識 更新时间:2024-09-03 07:12:55

  山藥又稱薯蓣、土薯、山薯蓣、懷山藥、淮山、白山藥,是《中華本草》收載的草藥,藥用來源為薯蓣科植物山藥幹燥根莖。

  山藥的營養保健功能很早就在醫學上已經得到認可,但由于山藥含糖較高,并含有黏液質。大家在食用時應注意以下幾點:1、山藥含有12、4%的碳水化合物,屬澱粉類食物,糖尿病患者不可過量食用;

  2、山藥中含有黏液質、澱粉酶等成分,可刺激消化液的分泌,有助于消化。烹饪中不可加堿以防破壞營養成分。服糖皮質激素時不宜與山藥同用;

  3、脾胃不好多吃山藥 ,山藥對脾虛引起的大便溏瀉有治療作用,但食量不可過大,吃山藥過多反而會促進大便不成形。另外山藥有收斂作用,大便幹結者慎用,否則會加重便秘。

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