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濉溪縣美食

知識更新时间:2025-02-11 03:00:33

　　濉溪縣美食有臨渙培乳肉、南坪響肚、雙堆面魚、臨渙醬包瓜、臨渙燒餅、百善硬面大卷等。

　　1、培乳肉：培乳肉，以其香濃、味純、滋補等特點而深受人們的青睐。比起紅燒肉，培乳肉吃起來肥嫩不膩，含化在嘴裡回味無窮；比起精肉塊，培乳肉吃起來更有軟嫩感，尤其是它特有的乳香味，香氣四溢，叫人垂涎欲滴。

　　2、響肚：響肚，具有味道鮮美、清香宜人、清脆爽口的特點，在口中嚼時，發出“咯吱咯吱”的響聲，“響肚”也就因此而得名。

　　3、雙堆面魚：雙堆面魚并不是魚。因為撥到鍋裡的一個個面魚兒十分均勻，樣子都是一頭尖，确有幾分像小魚兒，所以人們以其形似，便把這種面食稱作"面魚"。有些人也把"雙堆面魚"稱做"懶漢湯"。

　　4、醬包瓜：臨渙醬包瓜，安徽省濉溪縣特産，國家地理标志産品，又稱菜中菜，外殼是圓、嫩、鮮、脆的醬培包瓜，内瓤為"傾餡十樣綿，顔色有五六"的醬菜。色澤光亮，脆嫩清香，入口清爽，鹹甜适度，醬味濃郁，南北皆宜。

　　5、燒餅：燒餅曆經演變，不斷創新，放寬了原材料選擇範圍，具有濃郁的地方風味。有以脆香見長的油酥燒餅，有以柔潤見長的馬蹄燒餅，有以疊層見長的千層燒餅，有以塊大見長的薄層燒餅。最為人們稱道的就是嵌入細碎的蔥花、撒滿芝麻、用生豬油做出來的那種了。

　　6、百善硬面大卷：百善硬面大卷不同于一般的大卷。首先是它的"硬";用手按不出凹坑，攥在拳中不變形，像磚頭塊似的。再者是"大":正宗的大卷一般長7厘米，寬3厘米，高 15厘米，一個足有四兩多，其次是它的形狀：上方為橋拱圓弧形，下邊為四方形。

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