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豬肉白菜湯怎麼做好吃

知識 更新时间:2024-11-30 14:47:32

  豬肉白菜湯做法如下:

  主料:豬肉(瘦)250克,肥膘肉250克;

  輔料:雞蛋清100克,,大白菜300克,,香菜15克;

  調料:香油5克,鹽8克,味精2克,大蔥10克,姜10克,花椒2克;

  做法:

  1、豬瘦肉剁成泥;

  2、肥膘肉切成4毫米見方的丁,放在碗中;

  3、加入雞蛋清、精鹽攪拌均勻;

  4、白菜去葉洗淨,切成小塊;

  5、香菜洗淨,切成3厘米長的段;

  6、鍋放在火上,放水燒沸,把肉餡做成4個大丸子放在鍋内,煮熟撈出,瀝淨水;

  7、沙鍋洗淨,放入白菜塊、4個大丸子,加入精鹽、蔥姜絲、花椒水,添湯沒過主料,用旺火燒開;

  8、撇去浮沫,轉微火炖10分鐘,淋少許香油,撒上香菜段放味精少許即可。

  沙鍋豬肉白菜湯的做法要訣:

  花椒水制作方法:制作花椒水時,以1兩花椒6斤水的比例,提前一天燒開,并浸泡一晚即可。

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