乳酸菌生長曲線圖為“S”型。
“S”型增長曲線:在自然界中,環境條件是有限的,因此, 種群不可能按照“J”型曲線無限增長。當種群在一個有限的環境中增長時,随着種群密度的上升,個體間由于有限的空間、食物和其他生活條件而引起的種内鬥争必将加劇,以該種群生物為食的捕食者的數量也會增加,這就會使這個種群的 出生率降低, 死亡率增高,從而使種群數量的增長率下降。當種群數量達到環境條件所允許的最大值時,種群數量将停止增長,有時會在K值保持相對穩定。
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