調料:蔥、姜、生抽、鹽。
制作方法:
1、花斑魚去内髒洗淨,用鹽将魚身和内膛抹一遍,加料酒腌15分鐘。
2、在魚身上撒上蔥花和姜絲,燒開後将魚放入蒸鍋中蒸10分鐘。
3、在魚身上鋪上姜絲和蔥絲,倒上少量生抽,燒熱油澆在蔥姜絲上即可。
花斑魚俗稱“毛蝼蛄”形似塘鳢。長的有點像黑魚,但是體色偏紅,淡水裡的,小骨頭都沒有,2個胸鳍就像2個裙擺很漂亮的,頭大最大,但是眼睛卻很小。
喜歡栖息在石頭縫隙裡的。以前很多,有人就用幾塊瓦片放在河底然後去摸的,或者直接從石頭縫隙裡摸。
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