有營養。蒸土豆是有營養的,可以說蒸的方式烹饪土豆是保留土豆營養成分的最佳方式,同時還能保有土豆天然的清香。土豆在蒸的時候其中的維生素C損失極少,保留率在80%以上;而且其中的碳水化合物、膳食纖維、礦物質等營養成分基本沒什麼損失,同時在蒸的時候,其中的澱粉會糊化,使土豆在體内更加容易被消化分解,不會給腸胃造成很大的負擔。
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