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基尾蝦醬的做法大全

知識 更新时间:2024-10-01 15:54:10

  怎麼做蝦醬特别的好吃呢

  1、準備鮮蝦、鹽。

  2、把蝦去頭去尾,去腸,洗淨。

  3、把洗淨的蝦放入料理機、加入鹽攪成蝦泥。

  4、蝦泥倒入幹淨、無水、無油的玻璃瓶裡,蓋上紗布,捆好。

  5、裝滿蝦泥的玻璃瓶放到放在陽光充足的地方自然發酵,為了發酵均勻每天開紗布,用幹燥消毒的筷子攪拌一次,半月左右後可食用,蝦醬發酵好後顔色是紅的。

  蝦和鹽的比例是5:2,若是喜歡吃鹹一點,可以多加點鹽。

  蝦醬的含鹽量較高,所以炒菜時加入蝦醬後,就不用再加鹽了,以免菜肴太鹹。

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