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麻城肉糕怎麼保存

知識 更新时间:2025-02-21 18:45:35

  麻城肉糕保存方法:将蒸成型的肉糕放在蒸籠裡面降至室溫,用保鮮袋将肉糕裝好,将保鮮袋口束好,直接放在冷藏室冷藏即可。如果是購買回來的肉糕,保持包裝完好,放在冷藏室保存即可。

  麻城肉糕是湖北麻城傳統名菜之一。大别山南麓的麻城市,有名為“肉糕席”的10道菜中,就是肉糕主打。将鮮魚去剌去皮,豬肉(五花肉為上佳)去骨剔皮,均剁成肉漿,制成膏狀,将紅薯粉、清水、食鹽按比例放入盆内與肉漿攪拌,加入姜末、蔥花等佐料,制成圓形或方形,放入蒸籠,猛火蒸30分鐘,出籠後切成長方條,裝盤上席,可熟食,亦可冷藏,其味鮮美可口。

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