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角瓜雞蛋餃子餡怎麼調

知識 更新时间:2025-02-07 12:18:42

  角瓜也叫西葫蘆,富含水分,有潤澤肌膚的作用,還可以調節人體代謝,具有減肥、抗癌防癌的功效。

  材料:雞蛋4個、面粉一碗。

  輔料:油适量、鹽适量、花椒粉适量、蝦皮适量。

  做法:

  1、雞蛋加少許鹽攪勻。

  2、熱油鍋,倒入雞蛋液不停的用筷子攪動,炒散,晾涼。

  3、角瓜用擦闆擦成絲。

  4、用幹淨紗布擠幹水分,擠出來的汁不用扔掉可以用來和面。

  5、面粉用角瓜汁和成面團饧10分鐘。

  6、蝦皮洗淨,蔥切末。

  7、将角瓜絲、雞蛋、蝦皮、蔥拌勻,再放入花椒粉、鹽、油拌勻。

  8、饧好的面團揉搓成長條,揪成小劑子,按扁,擀成餃子皮,取一面皮放入适量的餡,再對折,捏成餃子。

  9、鍋中水燒開,放入餃子,用鏟子順着鍋邊攪動。鍋再次開後加少許涼水,再燒開,這樣重複兩次,餃子漂浮水面就可以撈出裝盤了。

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