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水奶是什麼

知識 更新时间:2025-02-07 04:39:11

水牛産的牛奶。水牛奶産量國内較低,但奶中所含蛋白質、氨基酸,乳脂、維生素、微量元素等均高于黑白花牛奶。奶乳汁濃厚,直接飲用香濃可口,但由于品質過于優良,加之為優質産奶水牛、單産稀少,因而水牛奶及奶制品的價格也遠遠高于奶牛奶。

水牛奶,與人們熟知的乳用牛(常見的是黑白花奶牛)産的奶不同,它是母水牛擠出來的奶。水牛奶産量較低,營養價值高。據國家有關科研部門測定,1公斤水牛奶所含營養價值相當于黑白花牛奶1.85公斤,最适宜兒童生長發育和抗衰老的鋅、鐵、鈣含量特别高,氨基酸、維生素含量非常豐富,是老幼皆宜的營養食品,因此可稱得上是奶中極品。兩廣人熟悉的姜撞奶、雙皮奶,都必須用水牛奶來制作。

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