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春節煲什麼湯

知識 更新时间:2025-02-11 12:54:13

  春節猴頭菇養胃雞湯:

  原料:猴頭菇三顆,雞半隻,枸杞,姜,鹽,料酒,火腿。

  制做方法:

  1、猴頭菇溫水泡六個小時,洗淨;

  2、雞肉放到沸騰的鍋裡焯水,加兩片姜,100克料酒去腥,焯水完畢撈出來沖洗幹淨;

  3、雞切塊,火腿切片,将雞,火腿,猴頭菇和姜片一起放進鍋内裡,一次加足冷水,炖四個小時;

  4、三個半小時後,加枸杞,加鹽調味。

  山藥雞湯:

  原料:山藥,雞湯,胡蘿蔔,西蘭花。

  制作方法:

  1、雞肉去腿骨,蒜和姜片加水煮開轉小火炖1小時左右。煮好的雞湯用篩網過濾,濾去雜質,使湯更清澈;

  2、切胡蘿蔔和西蘭花,蔬菜用作裝飾,不用太多;

  3、然後将胡蘿蔔和西蘭花入鹽開水焯燙八分鐘,一次将胡蘿蔔和西蘭花燙熟,加鹽焯水,使胡蘿蔔和西蘭花入味,撈出蔬菜瀝水備用;

  4、山藥去皮切塊;

  3、鍋内倒油,加入山藥翻炒至熟;

  4、倒入雞湯煮開,并加鹽和少許糖調味;

  5、裝盤後,加入胡蘿蔔和西蘭花點綴既可。

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