主料:面粉。
輔料:酵面、堿面。
1、選用優等小麥磨成78面粉當基本原料,将肥頭加入适量堿面後,和以嫩面。
2、在案闆上揉勻,用特制木杠反複擠壓,然後切段手搓成形,兩頭尖,中間粗,插入帶竹簽的蒸籠,上鍋急火20分鐘蒸熟,即可出籠食用。
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