煮豬心時要先将其切成小塊,放入滴有白酒的清水浸泡,并用開水焯一下備用。然後在鍋中加入花椒、生姜等輔助材料,待水煮沸以後加入備好的豬心,煮熟後可以添加生抽等佐料涼拌食用。注:豬心中含有核黃素和蛋白質等多種營養,能夠起到一定的養血益氣和安神補腦的功效,能夠提高益智和睡眠質量,并為心肌等部位提供營養,但要适量食用,以免攝取過多膽固醇。
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