在蛋清加入白醋;
糖粉分三次加入蛋清中,打發至硬性即成糖霜;
然後一步步開始把小塊塊用糖霜粘貼起來;
繼續粘貼;
繼續粘上小裝飾;
将小糖果、小樹、小栅欄裝起來即可。
姜糖是一道美味可口的名點,最早發源于中國南方,是用生姜提煉姜汁和紅糖混合制成。目前超市裡出售的,大多為固體糖塊,配以高級澱粉精制而成;在南方,還有加上糯米,做成姜糖團的。
姜糖最早發源于南方 ,湘西鳳凰特産,山東曲阜特産,是用生姜提煉姜汁和紅糖混合制成的。傳統姜糖的做法:把白糖熬成糖稀,加入切碎的姜末再煮一段時間,把糖稀倒在石闆上等待冷卻。當糖稀已經凝固成半流質半固體的時候,就把一大團糖稀放在個大鐵鈎上拉啊拉啊拉,等姜糖完全變硬,再也拉不動的時候,重新放在石闆上,用剪刀剪成小塊狀即大功告成。
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