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乳酪和酸奶芝士是一樣嗎

知識 更新时间:2025-02-24 17:06:06

  乳酪、酸奶和芝士是三種不同的食品,在制作方法、性質和用途方面都有所不同。

  乳酪,又名幹酪,是一種發酵的牛奶制品,其性質與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發酵過程來制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養價值也因此更加豐富。

  酸奶是以牛奶為原料,經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌,經發酵後,再冷卻灌裝的一種牛奶制品。

  芝士,主要由蛋白質、脂類等營養成分組成,含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A,還因其是經過發酵作用制成而使這些養份更易被人體吸收,比牛奶更易消化。

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