先把整個鍋用水浸泡三小時,然後把高壓鍋用洗潔精洗一下,之後把高壓鍋的橡皮圈全部用油摸一遍(新的防止第一次合蓋時磨破),最後檢查出氣孔是否裝緊,裝緊了就可以使用了。高壓鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象,對水施加壓力,使水可以達到較高溫度而不沸騰,以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加熱到100℃以上,在高海拔地區,利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。
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