蒸雞蛋時加點它，不放一粒鹽，不加一滴油，香甜嫩滑，出奇美味！它叫牛奶，早餐必備。牛奶和雞蛋天生一對，拌一拌，蒸一蒸，8分鐘出鍋，香滑鮮美營養高，老小愛吃！
牛奶、雞蛋、豆漿、包子、面包、都是我家經常吃早餐。冬天把牛奶加熱、夏天喝常溫或冰牛奶。因為喜歡吃雙皮奶，于是做了比雙皮奶更簡單的牛奶蒸蛋，不需要過濾，不加糖。比蒸水蛋還香滑，不放一粒鹽，也不加一滴油，這樣做出來的牛奶蒸蛋不僅口感好，營養價值更高。
牛奶蒸蛋食材隻有二種，特别簡單。但是要想好吃還是需要技巧：1.牛奶和雞蛋的比例，1個雞蛋加100克牛奶，其中一個雞蛋約50至60克左右。2.雞蛋要攪拌均勻之後，倒入牛奶攪拌，然後倒入蒸盤，千萬不能同一個碗，容易黏。3.牛奶蒸蛋其實也叫牛奶炖蛋，要冷水入鍋，小火慢炖8分鐘。掌握以上3個技巧，接下來分享這道美味
【牛奶蒸雞蛋】食材：雞蛋2個、牛奶一盒（200ml）。喜歡甜的可以加少許白砂糖，我是沒有加糖哦。
步驟1：雞蛋去殼打入一個陶瓷碗裡，順時針攪拌均勻。碗不能用不鏽鋼，容易發黑，要用陶瓷或玻璃，另外攪拌雞蛋的容器要大些，攪拌比較方便。我用的是一個碗，有點小。
步驟2：接着倒入牛奶，順時針攪拌均勻，牛奶和雞蛋完美結合。如果有氣泡，用勺子撇掉。
步驟3：牛奶和雞蛋攪拌均勻之後，倒入蒸碗裡。靜放一小會，消除氣泡。很多人問我：為什麼不能用剛剛攪拌的碗直接蒸？因為攪拌的鍋的雞蛋牛奶碗還有少許1的固體，容易粘哦。
步驟4：蒸鍋倒入适量的水，把雞蛋牛奶碗放入蒸鍋，合上蓋子。我用的是電飯鍋營養蒸這個鍵。如果你用普通蒸鍋，記得用小火炖哦，千萬不能用旺火，雞蛋就會變老。
步驟5：大約8分鐘左右，牛奶雞蛋就熟了，然後焖1分鐘開蓋即可。有淡淡甜味，濃濃的牛奶香味，比蒸水還香滑，比雙皮奶簡單多了。
【sourcehe溫馨小貼士】1.牛奶的選擇，要用原味的純牛奶，不能用果味的奶制品。2.雞蛋要先攪拌均勻，才能加入牛奶攪拌，不能為了簡單，雞蛋沒有攪拌均勻就倒入牛奶。3.牛奶蒸（炖）雞蛋，一要小火，旺火不僅失去營養，還變老。4.為什麼蒸雞蛋都要用陶瓷或玻璃碗，因為雞蛋的蛋白質遇見鐵盤容易氧化，雞蛋蒸熟就發黑。
牛奶蒸雞蛋，你吃過嗎？如果你也喜歡喝牛奶，吃雞蛋，一定不要錯過這個做法，淡淡的甜味，清香嫩滑，很好吃。期待你留言，分享你家牛奶、雞蛋怎麼煮。
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