血鳝是陽江特産,在平岡等地海水與河水鹹淡水交彙處。因為野生繁殖,故而捕撈量不大,所以價格比其他鳝類高。黃鳝屬合鰓魚目,合鰓魚科,黃鳝屬。亦稱黃鳝、鱓魚、羅鳝、蛇魚、血鳝、常魚、長魚(蘇北一帶)。合鰓魚目約15種細長鳗形魚類的統稱。我國分布兩種,一種即為常見的黃鳝,還有一種為山黃鳝,在川、雲、貴、渝、湘、鄂、皖、豫以及兩廣等地都有分布。
鳝魚:
鳝魚,俗稱黃鳝,是一種淡水魚,漁民俗稱血鳝。魚綱合鰓科,體圓,細長,呈蛇形,頭圓,唇發達,上下颌有細齒。眼小,為皮膜覆蓋。左右鰓孔在腹面相聚,體無鱗,無鳍,鳍退化僅留下不明顯的皮褶。樣子像水蛇。鳝魚喜歡鑽入池底淤泥中,尤其是在氣溫降低後,會鑽入淤泥裡越冬。鳝魚在河道,湖泊、溝渠、塘堰及稻田中穴居。日間潛伏于洞穴中,夜間出穴覓食,為肉食性。能吞吸空氣,借口腔及喉腔的内壁表皮輔助呼吸,可适應缺氧的水體,且離水不易死亡。黃鳝具有性逆轉的特性,性成熟前均為雌性,産卵後,卵巢逐漸變成精巢,雌鳝達性成熟最小個體長約340毫米,産卵在洞穴中,最大可達1.5公斤重。
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