晚餐要這樣吃！

晚餐要快樂進餐

白天工作可能會有不良情緒，但是不能把這種情緒帶回家。

晚餐是夜晚生活的序曲，序曲的好壞，會影響一家人整個晚上的情緒。如果吃得愉快，這種健康歡愉的氣氛會延續擴散到整個夜晚。

共進晚餐時不要對家人進行批評和責問，否則會使人很不舒服。要堅守“待賓客如家人，待家人如賓客”的原則。

切記不要把進餐時間當作訓誡時間，如果要糾正孩子的行為，不妨在其他時間進行。

晚餐要這樣吃！

晚餐要早吃

人的排鈣高峰期常在進餐後 4~5 小時，若晚餐過晚，當排鈣高峰時，人已上床入睡，尿液便滞留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，緻使尿中的鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，久而久之，逐漸擴大形成結石。所以，傍晚 6 點左右進晚餐較合适。

晚餐要這樣吃！

晚餐避免吃大量高蛋白食物

晚餐時蛋白質、脂肪類吃得越少越好。晚餐時吃大量的肉、蛋、奶油等高蛋白食物，會使尿中的鈣量增加，一方面降低了體内的鈣貯存，誘發兒童佝偻病、青少年近視和中老年骨質疏松症；另一方面尿中鈣濃度高，罹患尿路結石病的可能性就會大大提高。

另外，攝入蛋白質過多，人體吸收不了就會滞留在腸道中，代謝後形成氨、吲哚、硫化氫等有毒物質，長期刺激腸壁有可能誘發癌症。

晚餐要這樣吃！

晚餐要吃得少

晚餐吃得過多，可引起膽固醇升高，刺激肝髒制造更多的低密度脂蛋白與極低密度脂蛋白，誘發動脈硬化。

長期晚餐過飽，反複刺激胰島素大量分泌，往往會造成胰島素β細胞提前衰竭，從而埋下糖尿病的禍根。此外晚餐過飽還可使胃膨脹，對周圍器官造成壓迫，胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐後的緊張工作會傳送信息給大腦，引起大腦活躍，誘發失眠。

晚餐要這樣吃！

“上床蘿蔔下床姜”

這句民間健康諺語是很有道理的。人體在一天中有着固定的節律，上午工作學習緊張，代謝也比較旺盛。所以，如果在早上吃一些刺激人體興奮、促進熱量散發、提高身體活力的食物，可以使人們在上午時保持充足的精力。

而在傍晚時分，人體變得内斂、安靜，需要集中精力修複組織器官。所以晚餐就不能再吃讓人興奮的食物，也不該吃難以消化的油膩食物。那些容易消化，或者有助消化、能夠讓身體減少散熱、減少興奮的食物，都是晚餐的好選擇。

姜、蔥、蒜等調味品都是使人體溫暖發熱的食物，它們讓人覺得很有精神，适合在早上和上午食用。蘿蔔能讓人心平氣和，晚上吃點清淡的蘿蔔，能幫助消化，通氣順暢。除了蘿蔔之外，各種清爽涼菜、雜糧粥、青菜豆腐之類，都很适合在晚餐食用。

晚餐要這麼吃！

“上床蘿蔔下床姜”

不少人喜歡晚上喝點蓮子湯、百合湯，就是因為它們有安神的作用。如果在晚上吃油膩厚味的食物，特别是牛羊肉、煎炸食品，再加上辣椒、花椒、蔥、姜、蒜，對身體就沒有什麼好處了，違背養生之道，天長日久就容易生病。

許多食療調理的藥膳，往往需要精心、靜心地調配，相對而言程序比較繁瑣，準備晚餐的時間相對充裕，因此，晚餐擔負着食療的重任。

晚餐要這樣吃！

從今天開始

吃好晚餐，吃好每一餐！

人民衛生出版社出版《一日簡易快樂養生法（第2版）》

本書作者：何富樂

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