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請教香脆蛋卷的配料及制作要點

知識 更新时间:2025-01-05 06:55:20

  工具:

  蛋卷烤制模:在大中城市的食品機械門市有售也可以自制。

  爐子:煤爐、液化氣爐均可。

  容器:用來裝蛋液、面粉等。

  制作方法:

  1、将适量面粉,适量鹽,味精,雞蛋,放入适量的水中,攪拌均勻成粥狀,不可太稠;

  2、将蛋卷烤制模放在煤爐或液化氣爐上加溫;

  3、用涮子沾油,塗在模具的内面;

  4、用小勺将槳料倒适量在模具上,然後上下二塊模具合在一起加熱,幾分鐘即可;

  5、打開模具,用小鏟刀将蛋餅輕輕鏟起,迅速卷成筒狀,并立即切成二節。

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