材料:老鴨1隻、鮮菜1000克、陳年酸蘿蔔100克、泡姜30克、泡椒50克、幹老姜10克、大蔥10克、鹽5克、雞精2克、胡椒粉2克、味精1克、色拉油50克、雞油50克、骨頭湯1000克。
做法:
1、 将老鴨宰殺幹淨,沖淨血水,在沸水中氽10分鐘左右氽去血水;
2、 酸蘿蔔改刀成3厘米長、0.5厘米寬的長條,泡姜切片,老姜切片,大蔥切段待用;
3、 炒鍋燒熱加油燒到5成熱下入姜、蔥大火煸香,下酸蘿蔔條、泡椒、泡姜翻炒出香味,放入骨頭湯、鹽、雞油大火燒沸;
4、 再下胡椒粉,改小火,放入老鴨小火熬煮至少2個小時,至湯白鴨香時放入雞精、味精、蔥段,帶火上桌即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!