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厄瓜多爾白蝦的做法

知識 更新时间:2025-01-07 05:03:12

  1、準備厄瓜多爾白蝦約250g,10個左右的量,根據自家吃的量,幾個都行。這是冰凍的,最好提前放冰箱冷藏慢慢解凍,以保持鮮度。時間不允許,可以放容器或保鮮袋用流水沖着解凍,不要直接放水裡解凍,會破壞蝦的鮮度。

  2、把蝦處理一下,剝皮,留着尾巴。

  3、在蝦的腹部豎着劃上一刀,不要劃透,把黑色的腸線挑出來,劃的深些背部的蝦線露出來也一并抽出來,放平,再橫劃幾刀,也是不要切透,橫劃是為了炸的過程中不易變形。

  4、處理好放盆裡加約1勺料酒,少許鹽,擠上幾點檸檬汁,攪勻,腌制20分鐘,入味。

  5、準備适量的澱粉,金色面包糠,一個雞蛋。把腌制好的蝦先蘸幹澱粉,再蘸雞蛋,最後蘸面包糠包裹,靜置幾分鐘。

  6、鍋中倒油,中火,油微熱,放蝦煎制。一面煎好,再翻面,兩面都金黃後,拿出控油。

  7、擺盤,不愧是厄瓜多爾白蝦,外酥内嫩,味道鮮美,也可以蘸着椒鹽或番茄醬吃。

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