配料
火雞腿肉250克、青椒100克、泡紅辣椒20克、姜片、蒜片各數片、醬油1茶匙、醋1茶匙、糖半茶匙、鹽、雞粉、水澱粉各适量。
做法
1、将雞肉洗淨切寬條,用雞粉、水澱粉、鹽拌勻碼味,将青椒切寬條,泡辣椒切碎待用。
2、将醬油、醋、糖、雞粉、鹽、水澱粉、少量水勾兌成芡汁。
3、炒鍋置旺火上,倒入适量油,燒油至六成熱,下雞肉炒散變色,加入泡辣椒、姜片、蒜片炒香上色,放入青椒炒勻斷生,烹入芡汁收汁裝盤即可。
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