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鐵闆生煎蝦怎麼做

知識 更新时间:2024-10-11 16:57:43

  鐵闆生煎蝦材料步驟

  材料:

  剪淨明蝦12隻400克、蝦膠150克、芫荽30克、油味料等适量。

  做法:

  1、用刀将明蝦肚部剖開,用手輕力按平,将蝦膠分放在明蝦上,用手蘸蛋白把蝦膠蕩至平滑;

  2、用油起镬,将釀好的明蝦放在镬中煎至金黃色澤,再加入油,以浸過明蝦為度。煎炸至熟,傾在笊籬裡;

  3、再将明蝦倒回镬中,烹入紹酒,注入二湯,用精鹽、味粉、白糖汁調味,撒入胡椒粉,加蓋焗至汁幹為度,鏟起;

  4、每隻明蝦用左斜刀法切為兩段,排放在碟中,邊伴芫荽即可。

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