普通面粉是成熟的小麥經加工制成的,面粉根據蛋白質含量也被劃分為不同種類的面粉,主要有高筋、中筋、低筋、無筋這四類。
小麥是小麥系植物的統稱,是單子葉植物,是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物,小麥的穎果是人類的主食之一,磨成面粉後可制作面包、饅頭、餅幹、面條等食物。
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