可以,但不建議。用熱水泡銀耳很省時間,但會影響到白木耳的口味。建議把白木耳放進冷水或是溫水中侵泡3-4個鐘頭,随後用冷水清理幹淨。具體方法是把白木耳的耳垂朝上置放,促使白木耳徹底被浸水沒,直到泡開就可以烹制了。
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