1、将鮮蝦分裝,放入冰箱冷凍層,冷凍。
2、注意分裝時不論是用盤或用袋,都要帶一些水,這是凍蝦保質的關鍵,不帶水冷凍蝦會收縮,影響冷凍後食用口感。
3、也可以将鮮蝦塞入空的礦泉水瓶中,由于礦泉水瓶瓶口較小,需要一隻一隻蝦放進瓶中,放滿一瓶,将整個瓶放到冰箱冷凍層冷凍,這樣冷凍不容易串味。
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